拼音名：Jiao Cha Cai
英文名：Carageen
别名：鹿角菜。
中药角叉菜为杉藻科植物角叉菜的藻体。
藻体红紫色，软骨质，强韧。丛生，高5~12厘米，基部亚圆柱形，逐渐向上则扁压成楔形，上部叉状分枝2~7次，腋角宽圆，扇形，扁平，顶端舌状或二裂浅凹，钝形，边全缘略厚，或有简单分叉，楔形，舌状，短或长的小育枝。髓部由许多纵走与表皮平行排列的长形藻丝组成。四分了解子囊散布于分枝上部的两面，呈不规则的圆点状。成熟的囊果椭圆形，于藻体的一面突出；另一面凹陷。固着器壳状。
藻体紫红色，片状，多分枝，呈扇形，长约7厘米，软骨质。主枝基部扁圆柱形，有壳状固着器，上部扁平，具有2~7次叉状分枝。囊果椭圆形，在藻体的一面突出，相对面下陷，对着日光观察，可见中央部分较暗，四周呈半透明环状，形似眼球。气微腥，味微咸。
从角叉菜中提取的角叉菜胶，是以D-半乳糖为骨架构成的硫酸化多糖。体外试验中，将10μg/ml角叉菜胶加入单纯疱疹粉病毒Ⅰ型感染不久的人宫颈癌(HeLa)细胞中，有抑制病毒复制的作用。其机制不是因为抑制了病毒进入细胞或附着细胞，而是抑制了病毒进入细胞后的某一复制步骤。角叉菜胶对人类免疫缺陷病毒有抑制作用，还有一定致肿作用。1%浓度的角叉菜胶0.1毫升注射于大白鼠右侧后足跖腱膜下，可使大鼠足踝关节肿胀，现已被广泛用于制备炎症动物模型。
味甘；咸；性寒；归大肠；胃经。
清热解毒；和胃通便。主治咽喉肿痛；跌打损伤；感冒寒热；痄腮；胃脘疼痛；肠燥便秘。
内服：煎汤5~20克。外用：适量捣敷。
全藻：味甘，咸，性寒。有清热解毒，和胃通便功能。用于胃酸过多引起的胃溃疡，亦可作轻泻剂，民间常食用。角叉菜胶用于骨科，可促进结缔组织及骨胶原的生长，增加儿童骨胳对钙的吸收。《新华本草纲要》
《中华本草》