大枣 中药大枣为鼠李科植物枣的果实

大枣

拼音名：Da Zao

英文名：Chinese Date，Jujube

别名：壶，木蜜，干枣，美枣，良枣，红枣，半官枣，刺枣，干赤枣，胶枣，南枣，白蒲枣。

中药大枣为鼠李科植物枣的果实。秋季果实成熟时采收，一般随采，随晒。选干燥的地块搭架铺上席箔，将枣分级分别摊在席箔上晾晒，当枣的含水量下降到15%以下时可并箔，然后每隔几日揭开通风，当枣的含水量下降到10%时，即可贮藏。大枣果皮薄，含水分多，采用阴干的方法制干。亦可选适宜品种，加工成黑枣。

原形态

枣，落叶灌木或小乔木，高达10米。有长枝，短枝和新枝，长枝平滑，无毛，幼枝纤细略呈“之”形弯曲，紫红色或灰褐色，具2个托叶刺，长刺可达3厘米，粗直，短刺下弯，长4~6毫米；短枝短粗，长圆状，自老枝发出；当年生小枝绿色，下垂，单生或2~7个簇生于短枝上。单叶互生，纸质，叶柄长1~6毫米，长枝上的可达1厘米；叶片卵形，卵状椭圆形，长3~7厘米，宽2~4厘米，先端钝圆或圆形，具小尖头，基部稍偏斜，近圆形，边缘具细锯齿，上面深绿色，无毛，下面浅绿色，无毛或沿脉被疏柔毛；基生三出脉。花黄绿色，两性，常2~8朵着生于叶腋成聚伞花序；萼5裂，裂片卵状三角形；花瓣5，倒卵圆形，基部有爪；雄蕊5，与花瓣对生，着生于花盘边缘；花盘厚，肉质，圆形，5裂；子房2室．与花盘合生，花柱2半裂。核果长圆形或长卵圆形，长2~3.5厘米，直径1.5~2厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，味甜，核两端锐尖。种子扁椭圆形，长约1厘米。花期5~7月，果期8~9月。

药材性状

果实椭圆形或球形，长2~3.5厘米，直径1.5~2.5厘米。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。

药理作用

抗肿瘤作用1.1对N-甲基-N-硝基-N-亚硝基胍（MNNG）诱发大鼠腺胃癌的抑制作用 纯化的Wistrar系大鼠，体重80~120克，雄雌兼用。随机分组I组（对照组），18只，仅给自来水及普通干块饲料。Ⅱ组（MNNG组），18只，自由摄取MNNG100ug/ml连续10米o，其后改喂自来水。给普通干块饲料。Ⅲ组（MNNG同时加枣组），16只，给MNNG100ug/ml的同时给大枣（干果），每鼠每日约1克，mo15停药。其它同Ⅱ组。组（MNNG7米o后加枣组）125只，给MNNG100ug/m17米o月后加大枣至第15个月止。其它同Ⅲ组。将自行死亡或处死者，留胃，十二指肠，小肠，大肠，肝，淋巴结及肺等脏器。胃一般沿大弯切开，取0·3~0·4厘米三块组织，固定于酒精，福尔马林溶液，作组织切片，H.E染色。以肉眼和镜下观察形态学改变及胃肠癌的发生率。用MNNG100ug/ml处理大鼠的同时连椟15米o喂给大枣Ⅱ组腺胃腺癌的发生率为15.4（2/13），胃肠道恶性肿瘤总的发生率为38.4%（5/13）；MNNG100ug/ml处理大鼠7米o后，连续8米o投给大枣的Ⅳ组腺胃腺癌的发生率为21.7%（5/23），胃肠道癌瘤总的发生率为34.8%（8/23），与Ⅱ组（MNNG）胃肠道癌瘤的发生率71.14%（10/14）相比，（P＜0.05）有显着性差异。说明用MNNG处理大鼠后，长期喂给中药大枣似有降低胃肠道恶性肿瘤发生率的作用。

对肉瘤一180增殖的抑制作用 从大枣分离得到的三萜类化合物中进一步分离出游离型，酯活性的桦木酸，山楂酸，连续给药7d（25毫克/日），对5~35%肉瘤一180增殖有抑制效果，特别是山楂酸，连续给药14日，有61%的抑制效果，比5一Fu抑制率更强。

抗Ⅰ型变态反应的作用2.1对抗IgE刺激所致人外周血嗜碱性白细胞释放白三烯（LTD4）的抑制作用 大枣10克，加热水100毫升提取，得到大枣提取液。用Hubscher法自血液中分离出嗜碱性白细胞。体外培养用Lichteinstein和Osler两步法，以2X10~2抗体氮/ml的抗IgE刺激时，在第二步加入1:10稀释的大枣提取液。LTD4的测定按Samuelsson法进行。结果可见致敏者外周嗜碱性白细胞在未加任何刺激时，LTD4的产生极少（自发性释放），而用2X10~2抗体氮/ml的抗IgE刺激时可见LTD4释放。在第二步加入1:10稀释的大枣提取液时，LTD4的释放与自发性释放大致相同。其机理与大枣所含的cAMP易透过白细胞膜而作用于化学介质释放的第二期，抑制LTD4的释放，因与而抑制变态反应有关。

对IgE抗体产生有特异性抑制作用 大枣乙醇提取物中的乙基-a-果糖甙（ethyl?-D-fructofuranoside）100毫克/千克腹腔注射，对大鼠被动皮肤过敏反应有抑制作用。该化合物是在乙醇提取中与大枣所含的果糖在有机媒介作用下生成，具有对IgE抗体的产生有特异性抑制作用。对5~羟色胺和组胺有拮抗作用。抗过敏作用与大枣中含有的cAMP样物质也有关。另外，有报道大枣中的酯型三萜系化合物中香豆酸能提高佐剂的活性。

其它作用3.1对中枢神经的抑制作用 采用延长硫喷妥钠作用作为指标，发现大枣内苯甲醇糖甙，柚配质（糖甙等多种化合物）具有显着降压作用，并确认柚配质（糖甙类）能降低自发运动，刺激反射作用，强直性木僵作用，并对中枢神经有抑制作用。

对体重，肌力的作用 雄性小白鼠，体重10~20克，分大枣组，对照组各18只。大枣组每天上午用30%大枣煎剂按体重0.3毫升/千克，对照组给水0.3毫升/千克ip，实验中对小鼠分别以吞米混合饲料及蔬菜饲养3wk，上午空腹时称重，大枣组平均增加体重3.0克，对照组则平均增加1.6克。同时，两组动物进行空腹游泳试验，结果大枣组为3分钟50s，而对照组为2分钟30s。证明有增加体重，增强肌力作用。

对实验性肝病变家兔血清白蛋白的影响 雄性家兔2只，体重2kg，用四氯化碳0·25毫升/千克ip，1周后以耳静脉内注射1%硫喷妥钠1毫升/千克，结果麻醉时间比正常延长一倍以上。说明肝脏机能降低对硫喷妥钠的解毒作用，肝脏发生轻度病变。然后再用30%大枣煎剂，每天上午喂食前ipl周。实验性家兔进行自身对照血清白蛋白，结果表明，总蛋白正常值5·14克%，治疗前4.6克%，治疗后1wk4.90克%，白蛋白正常组3.10%，治疗前2.46克%，治疗1周后3.00克%；球蛋白2.04克%（正常值）治疗前2.23克%，治疗后周1.90克%。

药材毒性

台湾大枣中的SpinosaA和B作为催眠药作用时，发现毒性反应。除了大枣种子的这两种成分有毒性外，其他尚未见毒性方面的报道。

鉴别方法

枣果肉横切面：外果皮最外为1列表皮细胞，胞腔充满棕红色物质并有颗粒状物；外被厚5~7.5μm的角质层；内侧为4~6层厚角细胞，内含无色半透明团块状物。中果皮由类圆形薄壁细胞组成，细胞间隙大，散列不规则走向的细小维管束；薄壁细胞含颗粒状团块和草酸钙方晶及族晶。

理化鉴别：

• 取大枣果肉碎块，用乙醇浸泡过夜。
• 取浸出液滴于滤纸上，置紫外灯（365nm）下观察，显蓝色荧光。（检查香豆素类）
• 取浸出液1毫升，加3%碳酸钠溶液1毫升，于水治上加热3~5分钟，放冷，再加入重氮化试剂，溶液呈紫红色。（检查香豆素类）
• 取浸出液1毫升，加盐酸羟胺试液及10%氢氧化钾的甲醇溶液至呈碱性，于水浴上加热至反应完全，冷却，加盐酸酸化，并加入1%三氯化铁试液，混匀，溶液呈橙红色。（检查香豆素类）
• 取浸出液适量置蒸发皿中，于水浴上浓缩至干，加稀盐酸溶解，滤过。在3支试管中各加入2毫升滤液，分别加1滴碘化秘钾，碘化汞钾，硅钨酸试剂，各自产生橘红色，黄色，白色沉淀。（检查生物碱）

性味与归经

味甘；性温；归脾；胃经。

功效与作用

补脾胃；益气血；安心神；调营卫；和药性。主治脾胃虚弱；气血不足；食少便溏；倦怠乏力；心悸失眠；妇人脏躁；营卫不和。

使用方法

内服：煎汤，9~15克。

用药宜忌

• 凡有湿痰，积滞，齿病，虫病者，均不相宜。
• 《医学入门》：心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。
• 《本草经疏》：小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。
• 《本草汇言》：胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。
• 《随息居饮食谱》：多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿，产后及温热，暑湿诸病前后，黄疽，肿胀长并忌之。

各家论述

• 《注解伤寒论》茯苓桂枝甘草大枣汤，大枣之甘，滋助脾土，以平肾气。十枣汤，益土而胜水。
• 《纲目》：《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药也。若无故频食，则损齿，贻害多矣。
• 《本草汇言》：沈氏曰，此药甘润膏凝，善补阴阳，气血，津液，脉络，筋俞，骨髓，一切虚损，无不宜之。如龙谭方治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不守，或中气不和，饮食无味，百体懒重，肌肉瘦，此属心，脾二藏元神亏损之证，必用大枣治之。佐用陈皮，调畅中脘虚滞之痰。
• 《药品化义》：大黑枣，助阴补血，入肝走肾，主治虚劳，善滋二便，凡补肝肾药中，如滋阴降火汤，茯苓补心汤，产后芎归调血饮，保胎丸，养荣丸，四神丸，俱宜为佐使，因性味甘温，尤能扶脾养胃耳。
• 《本经逢原》古方中用大枣，皆是红枣，取生能散表也。入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。
• 《长沙药解》大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而熄风，疗脾胃衰损，调经脉虚芤。其味浓而质厚，则长于补血，而短于补气。人参之补土，补气似生血也；大枣之补土，补血以化气也，是以偏补脾精而养肝血。凡内伤肝脾之病，土虚木燥，风动血耗者，非此不可。而尤宜于外感发表之际，盖汗血一也，桂枝汤开经络而泄荣郁，不以大枣补其荣阴，则汗出血亡，外感去而内伤来矣。故仲景于中风桂枝诸方皆用之，补泻并行之法也。十枣汤，葶苈大枣数方悉是此意。惟伤寒荣闭卫郁，义在泄卫，不在泄荣，故麻黄汤不用也。
• 《本经疏证》：《伤寒论》，《金匮要略》两书，用枣者五十八方，其不与姜同用者，十一方而已，大率姜与枣联，为和营卫之主剂，姜以主卫，枣以主营，故四十七方中其受桂枝汤节制者二十四，受小柴胡汤节制者六，不受桂柴节制者十七，此盖有二焉，皆有涉于营卫，一者营卫之气为邪阻于外，欲开而出之，又恐其散之猛也，则麻黄剂中加用之以防其太过；一者营卫之气为邪阻于内，欲补而达之，又恐其补之壅也，则人参剂中加用之，以助其不及。防之于外者，欲其力匀称，故分数仍桂枝，柴胡之法；助之于内者，欲其和里之力优，而后外达能锐，故枣重于姜，此实用姜枣之权舆，枣之功能，尤于是足见者也。《金匮要略》曰，病有贲豚，有吐脓，有惊怖，有火邪，此四部病皆从惊发得之。据《本经》大枣主大惊，宜无不可用矣，而不必悉用，何哉？夫《本经》固言之矣，曰身中不足大惊。不可截去'身中不足，，仅以'大惊'二字概之也。其有非身中本不足而用枣者，必缘误治。其义只在《伤寒论》曰，少阳不可吐下，吐下则悸而惊，是故柴胡加尤骨牡蛎汤，下后证也；桂枝加桂汤，发汗及烧针后证也；茯苓桂枝甘草大枣汤，发汗后证也；贲豚汤证，则未经误治，故独不用枣，若夫《千金》风虚惊悸二十三方，用枣十一方，其方有用独后，细辛，羌活，白藓皮，银屑，大黄，石膏，蜀椒，菖蒲，防己，铁精，麻黄者，即不用枣，子此见枣之治惊，但治实中之虚，虚中之虚，而虚中有实者，则其所不能任，若实中之实，又所不待言矣。
• 《本经》：主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。
• 《本草经集注》：煞乌头毒。
• 《别录》：补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻。
• 《药对》：杀附子，天雄毒。
• 孟诜：主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。
• 《日华子本草》：润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气。
• 《珍珠囊》：温胃。
• 李杲：温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。
• 《药品化义》：养血补肝。
• 《本草再新》：补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。
• 《中国药植图鉴》：治过敏性紫斑病，贫血及高血压。

摘录于

《中华本草》