拼音名：Da Jiao Gu
别名：白牛肝，白牛头，山乌茸，蘑菇。
中药大脚菇为牛肝菌科真菌美味牛肝菌的子实体。夏，秋季采摘后，洗去泥沙，晒干，备用。
美味牛肝菌，菌盖4~15厘米，扁半球形。不粘，黄褐色，土褐色。菌肉肥厚，白色，伤后不变色。菌管淡黄色，弯生微陷。柄粗壮，径可达5厘米，基部膨大，高短变异甚大，表面淡褐色，具白色凸起的网络。孢子淡黄色，近纺锤形，(10~15.2)μm×(4.5~6)μm。
子实体皱缩。菌盖扁半球形或稍平展，直径4~15厘米，表面黄褐色至赤褐色。菌肉淡黄色。菌管黄色。菌柄近圆柱形，长5~12厘米，直径2~3厘米，基部稍膨大，内实，淡褐色至淡黄褐色，有网纹。
孢子近梭形，平滑，黄色或淡橄榄色，长径12~17μm，宽4.7~5.7μm。囊状体无色，棒状，顶端圆钝或稍尖细，长34~38μm，宽13~14μm。
抑瘤作用：其多糖蛋白用量300毫克/千克，对小鼠肉瘤S180抑瘤率100%，对艾氏腹水癌抑制率为90%。
味淡；性温。
祛风散寒；补虚止带。主治风湿痹痛；手足麻木；白带；不孕症。
内服：煎汤，10~30克，鲜品30~90克。
此菌因菌柄基部膨大，状如大脚，故名。
《中华本草》