拼音名：Lv Dou Ya
英文名：Mung Bean sprouts，Green Gram sprouts
别名：豆芽菜。
中药绿豆芽为豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。
绿豆，一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60厘米，被短褐色硬毛。三出复叶，互生；叶柄长9~12厘米；小叶3，叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6~10厘米，宽2.5~7.5厘米，先端渐尖，基部圆形，楔形或截形，两面疏被长硬毛；托叶阔卵形，小托叶线形。总状花序腋生，总花梗短于叶柄或近等长；苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛；花绿黄色；萼斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长，近无毛；旗瓣肾形，翼瓣有渐窄的爪，龙骨瓣的爪截形，其中一片龙骨瓣有角；雄蕊10，二体；子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱形，长6~8厘米，宽约6.mm，成熟时黑色，被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色，长圆形。花期6~7月，果期8月。
味甘；性凉；归胃；三焦经。
清热消暑；解毒利尿。主治暑热烦渴；酒毒；小便不利；目翳。
内服：煎汤，30~60克；或捣烂绞汁。
脾胃虚寒之人，不宜久食。姚可成《食物本草》
解酒毒，热毒，利三焦。《纲目》
《中华本草》