拼音名：Da Mai
英文名：Barley
别名：麰，稞麦，饭麦，赤膊麦，麰麦，牟麦。
中药大麦为禾本科植物大麦的颖果。4~5月果实成熟时采收，晒干。
大麦，越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50~100厘米。叶鞘松驰抱茎；两侧有较大的叶耳；叶舌膜质，长1~2毫米；叶片扁平，长9~20厘米，宽6~20毫米。穗状花序长3~8厘米（芒除外），径约1.5厘米小穗稠密，每节着生3枚发育的小穗，小穗通常无柄，长1~1.5厘米（除芒外）；颖线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8~14毫米的芒；外稃背部无毛，有5脉，顶端延伸成芳，芒长8~15厘米，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。花期3~4月，果期4~5月。
果实呈梭形，长8~12毫米，直径1~3毫米。表面淡黄色，有1条纵沟。质硬。断面粉性，白色。气无，味微甘。
大麦含尿囊素，以0.4~4%溶液局部应用，能促进化脓性创伤及顽固性溃疡愈合。
味甘；性凉；归脾；肾经。
健脾和胃；宽肠；利水。主治腹胀；食滞泄泻；小便不利。
内服：煎汤，30~60克；或研末，外用：炒研调敷或煎水洗。
《纲目》朱丹溪：大麦安装熟，人多炒食，此物有火，能生热病。
《中华本草》